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Vendredi 2 janvier 2009
5
02
/01
/2009
18:34
Par la Goutte
Version sans oeufs (ma préférée, plus digeste)
-500 g de farine (j'aime bien la bise 80 de blé pour les pâtes)
-entre 100 et 140 ml d'eau
-1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Placez la farine dans un récipient ou sur une planche, creusez un puits et mettez-y l'huile.
Rajoutez l'eau peu à peu en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Réglez votre pâte en rajoutant de l'eau ou de la farine en fonction.
Travaillez la pâte un petit quart d'heure puis laissez-là reposer sous un linge humide une demi-heure, à température ambiante.
Version avec oeufs
-500 g de farine (j'aime bien la bise 80 de blé pour les pâtes)
-entre 100 et 140 ml d'eau
-1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Placez la farine dans un récipient ou sur une planche, creusez un puits et mettez-y l'huile.
Rajoutez l'eau peu à peu en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Réglez votre pâte en rajoutant de l'eau ou de la farine en fonction.
Travaillez la pâte un petit quart d'heure puis laissez-là reposer sous un linge humide une demi-heure, à température ambiante.
Version avec oeufs
Il suffit de remplacer l'eau par 3 à 5 oeufs (certains aiment 1 oeuf par 100 grammes, ce n'est pas mon cas je vous
laisse donc juges !)
Pour colorer la pâte, utilisez du curcuma (jaune), du papika (rouge/orange), de la spiruline (bleu/vert), de l'encre de sèche (pour les non végétaliens), des herbes (effet marbré) et laissez place à votre imagination pour les parfums (toujours naturels bien sûr).
Entraînez-vous bien, le prochain article, traitera de la fabrication des pâtes fraîches avec ou sans machine !
A bientôt ...
laisse donc juges !)Pour colorer la pâte, utilisez du curcuma (jaune), du papika (rouge/orange), de la spiruline (bleu/vert), de l'encre de sèche (pour les non végétaliens), des herbes (effet marbré) et laissez place à votre imagination pour les parfums (toujours naturels bien sûr).
Entraînez-vous bien, le prochain article, traitera de la fabrication des pâtes fraîches avec ou sans machine !
A bientôt ...
En un ploc !
Miaou ...
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