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Mardi 24 novembre 2009
2
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08:00
Par Lucie Trellu
Rien de plus facile que de faire ses propres yaourts !
D'abord, faites-vous offrir une yaourtière, c'est très pratique (c'est peut-être l'opération qui vous prendra le plus de temps...).
Ca y est, vous l'avez ? Parfait, maintenant il vous en coutera 10 minutes pour faire de succulents yaourts maison, en procédant comme suit :
Matériel : un contenant d'au moins 1 litre, pratique pour verser et fouetter (moi j'utilise tout bêtement mon pichet doseur), 1 fouet, 1cuillère à soupe (elle n'est pas sur la photo, je sais, mais personne n'est parfait, hein ? Je suis allée la chercher juste après)
Ingrédients : 1 litre de lait, du lait en poudre, et 1 yaourt (là c'est le dernier de ma tournée précédente, mais pour commencer, vous pouvez prendre 1 yaourt du commerce, au lait entier de préférence...)
Pour commencer, vous prenez votre pichet, et vous y mettez le contenu du yaourt, puis quatre grosses cuillères à soupe de lait en poudre (pour que les yaourts soient bien fermes) :
Ensuite, vous versez un peu de lait en nettoyant la cuillère (parce que le lait en poudre a accroché sur le reste de yaourt et qu'il ne faut pas gacher !) :
Ensuite vous fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène (au moins une bonne minute). C'est important pour que le lait en poudre se dissolve bien. Ensuite, vous rajoutez le reste de lait, et vous refouettez, (mais moins énergiquement pour ne pas en mettre partout !) pour tout bien mélanger :
Votre mélange est prêt ! Vous pouvez maintenant verser dans les pots, en prenant soin de ne pas dépasser la "collerette" des pots, d'abord parce que sinon votre dernier yaourt sera à moitié rempli, ensuite pour éviter les débordements à la chauffe :
Il ne vous reste plus qu'à dater les couvercles (la conservation est de 10 jours au frigo une fois prêts), refermer le capot, brancher la bête, régler sur 15 heures et lancer !
Une fois la chauffe terminée, mettez les couvercles sur les pots et attendez que les yaourts refroidissent avant de les mettre au frigo. Si vous êtes pressés, vous pouvez les consommer après une heure au frigo, mais ils seront meilleurs après 12h au froid ! A partir de ce moment, ils se conservent 10 jours au frigo.
Gardez-en un de côté pour démarrer votre prochaine tournée. Vous pouvez faire ça 10 fois de suite, après il vaut mieux repartir d'un yaourt du commerce, parce que le ferment s'épuise.
Et voilà ! C'est simple et rapide à faire, et tellement plus économique...
Et si vous n'avez pas de yaourtière électrique, d'autres solutions existent ... ici par exemple !
D'abord, faites-vous offrir une yaourtière, c'est très pratique (c'est peut-être l'opération qui vous prendra le plus de temps...).
Ca y est, vous l'avez ? Parfait, maintenant il vous en coutera 10 minutes pour faire de succulents yaourts maison, en procédant comme suit :
Matériel : un contenant d'au moins 1 litre, pratique pour verser et fouetter (moi j'utilise tout bêtement mon pichet doseur), 1 fouet, 1cuillère à soupe (elle n'est pas sur la photo, je sais, mais personne n'est parfait, hein ? Je suis allée la chercher juste après)
Ingrédients : 1 litre de lait, du lait en poudre, et 1 yaourt (là c'est le dernier de ma tournée précédente, mais pour commencer, vous pouvez prendre 1 yaourt du commerce, au lait entier de préférence...)
Pour commencer, vous prenez votre pichet, et vous y mettez le contenu du yaourt, puis quatre grosses cuillères à soupe de lait en poudre (pour que les yaourts soient bien fermes) :
Ensuite, vous versez un peu de lait en nettoyant la cuillère (parce que le lait en poudre a accroché sur le reste de yaourt et qu'il ne faut pas gacher !) :
Ensuite vous fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène (au moins une bonne minute). C'est important pour que le lait en poudre se dissolve bien. Ensuite, vous rajoutez le reste de lait, et vous refouettez, (mais moins énergiquement pour ne pas en mettre partout !) pour tout bien mélanger :
Votre mélange est prêt ! Vous pouvez maintenant verser dans les pots, en prenant soin de ne pas dépasser la "collerette" des pots, d'abord parce que sinon votre dernier yaourt sera à moitié rempli, ensuite pour éviter les débordements à la chauffe :
Il ne vous reste plus qu'à dater les couvercles (la conservation est de 10 jours au frigo une fois prêts), refermer le capot, brancher la bête, régler sur 15 heures et lancer !
Une fois la chauffe terminée, mettez les couvercles sur les pots et attendez que les yaourts refroidissent avant de les mettre au frigo. Si vous êtes pressés, vous pouvez les consommer après une heure au frigo, mais ils seront meilleurs après 12h au froid ! A partir de ce moment, ils se conservent 10 jours au frigo.
Gardez-en un de côté pour démarrer votre prochaine tournée. Vous pouvez faire ça 10 fois de suite, après il vaut mieux repartir d'un yaourt du commerce, parce que le ferment s'épuise.
Et voilà ! C'est simple et rapide à faire, et tellement plus économique...
Et si vous n'avez pas de yaourtière électrique, d'autres solutions existent ... ici par exemple !
Commentaires
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Miaou ...
Je me demandais si 15 heures de chauffe, ce n'était pas beaucoup d'énergie dépensée ?
Bonne fin de semaine.
D@net.
Pour le four, ça use aussi du gaz, alors je crois que l'un dans l'autre ...
-l'avantage au four c'est que ceux qui n'ont pas l'appareil peuvent faire sans,
-l'avantage avec la machine, c'est qu'il y a moins de manip pour les gens qui ont peu de temps.
En tout cas bravo Lucie, c'est super clair ! Merci à toi !
A + tout le monde
bisous
c'est pour ça que je n'utilise pas le lait en poudre....
re-bisous
Bon plan entout cas. Un bonne trouvaille anti crise.
Biz
oui et non, je crois que meme avec pleins de tunes, les yahourts seraient fait maison........
je voulais deja vous dirent que se site de recette et superbement bien illustreé pas dure de comprendre la facon de faire. je chercher un recette de " yaourt maison " sa fait depuis 2001 que j en es pas fait vue ma santé , aujourdui je mis remet votre recette ma beaucoup aideé , je vient tout juste de mettre la yaourtiere en route il finirons se soir a 23h. Merci a vous de nous aidee et aussi facilement possible , je mais se site dans mes favories. Merci
Merci beaucoup pour tes encouragements, ça nous renforce dans nos motivations !
Contents d'avoir pu t'aider.
A très bientôt et porte-toi bien
alors moi j'ai fait l'affaire du siècle en achetant une yaouthière sur une brocante pour 15 euros mais elle a un bouton marche arret c'est tout mais ça suffit
je trouve que mes yahourts sont liquides dons je vais mettre du lait en poudre
j'utilise par contre du lait entier bio buien sûr!!! on peut aussi acheter du ferement en pharmacie je vous tiens au courant si ils sont plus fermes à + et merci encore pour votre site où je me régale....
Vi, les brocantes sont vraiment l'occasion de faire de belles affaires de ce genre.
Vi, alors, tiens-nous au courant de tes essais !
A très bientôt et bon week-end
J'ai lu quelque part qu'on pouvait aussi avoir le même résultat en mettant ses pots de yaourt sur un radiateur (en hiver). Avez vous essayé ?
Perso, j'ai pas essayé, mais l'essentiel est de garder une température constante pendant suffisamment longtemps (l'étuve en fait), il doit quand même falloir un bon coup de main ... bon, c'est celui qui en cause qui le fait, tu dois tester, héhé !
Passe un bon we le Gouttû
Pour ma part, je n'ai pas de cocotte, mais il reste d'autres options ... nous en avons 2 dans les malles de la Goutte ... bon, je vais essayer de mettre celle qui me semble demander le moins d'équipement pour mardi, tu repasseras et tu nous diras ce que t'en penseras.
En fait, il faut que nous finissions cette série commencée il y a un moment car il existe diverses méthodes.
Passe un bon week-end et à bientôt
Une alternative à la cocotte est , je ne l'ai jamais pratiqué mais ça fonctionne bien puisque la personne qui m'en a parlé faisait ses yaourts comme ça, c'est de mettre le lait, une fois qu'il est préparé, dans un récipient hermétique, un tuperware par exemple, de l'envelopper dans une couverture et de le mettre dans son lit toute la nuit. C'est la solution la plus économique et naturelle...Ceux et celles qui aiment dormir avec leurs yaourts se réjouiront, les autres un peu moins peut-être.
Bon, allez, je m'y colle pour demain, sinon, tu vas finir par trouver !
Dis, si tu en es OK, on peut mettre la version cocotte selon Angèle B. avec tes illus, car soit on a pas de cocotte, d'autres manquent de temps ... bref, les Gouttes yaourteuses ne pourront pas faire les photos ... une tite collaboration, ça te dit ?
On met ton article+photos, avec ta signature et un lien chez toi ... Comme ça, on va, enfin, finir un de ces jours cette série yaourth sans yaourtière !
Si tu veux qu'on en cause, passe le formulaire de contact !
A +
merci
Merci pour ton retour d'expérience. Pour la fermeté, je pense que moins que le lait est dégraissé, plus les yaourts se tiennent.
Faut que tu retestes, héhé ! A tout bientôt
Merci pour cet article!
A bientôt
On complétera alors.
A bientôt