Mardi 24 novembre 2009
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08:00
Par Lucie Trellu
Rien de plus facile que de faire ses propres yaourts !
D'abord, faites-vous offrir une yaourtière, c'est très pratique (c'est peut-être l'opération qui vous prendra le plus de temps...).
Ca y est, vous l'avez ? Parfait, maintenant il vous en coutera 10 minutes pour faire de succulents yaourts maison, en procédant comme suit :
Matériel : un contenant d'au moins 1 litre, pratique pour verser et fouetter (moi j'utilise tout bêtement mon pichet doseur), 1 fouet, 1cuillère à soupe
(elle n'est pas sur la photo, je sais, mais personne n'est parfait, hein ? Je suis allée la chercher juste après)
Ingrédients : 1 litre de lait, du lait en poudre, et 1 yaourt (là c'est le dernier de ma tournée précédente, mais pour commencer, vous pouvez prendre 1 yaourt
du commerce, au lait entier de préférence...)
Pour commencer, vous prenez votre pichet, et vous y mettez le contenu du yaourt, puis quatre grosses cuillères à soupe de lait en poudre (pour que les yaourts soient bien fermes) :
Ensuite, vous versez un peu de lait en nettoyant la cuillère (parce que le lait en poudre a accroché sur le reste de yaourt et qu'il ne faut pas gacher !) :
Ensuite vous fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène (au moins une bonne minute). C'est important pour que le lait en poudre se dissolve bien. Ensuite, vous rajoutez
le reste de lait, et vous refouettez, (mais moins énergiquement pour ne pas en mettre partout !) pour tout bien mélanger :
Votre mélange est prêt ! Vous pouvez maintenant verser dans les pots, en prenant soin de ne pas dépasser la "collerette" des pots, d'abord parce que sinon votre dernier yaourt sera à moitié
rempli, ensuite pour éviter les débordements à la chauffe :
Il ne vous reste plus qu'à dater les couvercles (la conservation est de 10 jours au frigo une fois prêts), refermer le capot, brancher la bête, régler sur 15 heures et lancer !
Une fois la chauffe terminée, mettez les couvercles sur les pots et attendez que les yaourts refroidissent avant de les mettre au frigo. Si vous êtes pressés, vous pouvez les consommer après une
heure au frigo, mais ils seront meilleurs après 12h au froid ! A partir de ce moment, ils se conservent 10 jours au frigo.
Gardez-en un de côté pour démarrer votre prochaine tournée. Vous pouvez faire ça 10 fois de suite, après il vaut mieux repartir d'un yaourt du commerce, parce que le ferment s'épuise.
Et voilà ! C'est simple et rapide à faire, et tellement plus économique...
Et si vous n'avez pas de yaourtière électrique, d'autres solutions existent ... ici par exemple !
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