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Lundi 11 mai 2009
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11
/05
/2009
08:00
Par Wapouss et Mu
Très présent dans l'organisme, il est l'élément prépondérant dans le sang et les liquides présents hors des cellules.
Il détermine l'équilibre en eau de l'organisme et l'hydratation des cellules (avec le potassium).
Il aide à la régulation de la pression artérielle (par l'élimination ou la rétention de l'eau).
Il est essentiel à la contraction musculaire, dont le coeur, et à la transmission de l'influx nerveux.
Il contribue au maintien de l'équilibre acido-basique (PH).
Carences :
(moins de 500 mg/jour)
Déshydratation.
Chute de la tension artérielle, malaises
Crampes musculaires.
Trouble de la coordination. (ce déficit s'appelle l'hypanatrémie et reste exceptionnel).
Il détermine l'équilibre en eau de l'organisme et l'hydratation des cellules (avec le potassium).
Il aide à la régulation de la pression artérielle (par l'élimination ou la rétention de l'eau).
Il est essentiel à la contraction musculaire, dont le coeur, et à la transmission de l'influx nerveux.
Il contribue au maintien de l'équilibre acido-basique (PH).
Carences :
(moins de 500 mg/jour)
Déshydratation.
Chute de la tension artérielle, malaises
Crampes musculaires.
Trouble de la coordination. (ce déficit s'appelle l'hypanatrémie et reste exceptionnel).
Excès :
(plus de 2400 mg/jour)
Hypertension artérielle.
Et même sans excès, chez certaines personnes, il augmente la tension artérielle. Il est très difficile de
savoir qui y est sensible, par conséquent, d'une facon générale, il convient de le consommer avec modération.
Augmentation des risques de maladies cardiovasculaires, ostéoporose et problèmes rénaux.
Absorption :
Les pertes se font par le résidu de la digestion et la sueur, mais le rein est capable de réabsorber la quasi-totalité du sodium
qui est filtré : les pertes urinaires peuvent donc être infimes.
Les sources alimentaires et leur teneur pour 100 grammes :
Autres
:
Sel fin avec 38850 mg
Sel de mer (gros sel), 35000
Bouillon cube, 15000mg
Sauce de soja pour 5500 mg
Moutarde, 2500 mg
Produits de la mer
:
Anchois à l'huile avec 5500 mg
Oeufs de lompe en bocaux, 2500 mg
Crevette cuite pour 1750
mg
Saumon fumé, 1350 mg
Végétaux :
Olive noire en saumure, 3500 mg
Olive certe en saumure pour 1750 mg
Viandes :
Jambon et saucisson sec, jambon cru avec 2500 mg
Bacon, salami, poitrine de porc fumée, saucisson à l'ail, saucisse de Stasbourg, entre 1000 et 2000 mg
Produits laitiers :
Roquefort, 1750 mg
Bleu d'Auvergne, féta, fourme d'Ambert, 1350 mg
Céréales :
Biscuit pour 1000 mg
Pour connaitre la teneur de d'autres aliments, ce tableau.
Les apports quotidiens recommandés :
AS (apport suffisant)
de 0 à 12 mois, 120 mg
de 1 à 3 ans, 1000 mg
de 4 à 8 ans, 1200 mg
de 9 à 50 ans, 1500 mg
de 50 à 70 ans, 1300 mg
plus de 70 ans, 1200 mg
femmes allaitantes, enceintes, 1500 mg
AMT (apport maximal tolérable)
de 1 à 3 ans, 1500 mg
de 4 à 8 ans, 1900 mg
de 9 à 13 ans, 2 200 mg
de 14 à plus de 50 ans, 2300 mg
femme allaitante, enceinte, 2300 mg
Pour en savoir plus sur les apports recommandés, c'est ici.
Sources :
caducee
Agence Francaise de sécurité sanitaire des aliments ici
Passeportsanté.net là
En un ploc !
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