Recette : croustade de champignons

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Mardi 20 octobre 2009 2 20 /10 /2009 08:00

Par Mu

Recette : croustade de champignons

Bon, ça y est, ils ne devraient plus tarder à arriver, voire ils sont déjà là pour certains !

Voici donc une petite recette économe et délicieuse qui saura mettre en valeur votre cueillette.

-mélange de champignons fraîchement récoltés
-ail, oignon
-thym, romarin
-sel, poivre, huile d'olive
-une cuillère de purée d'amande ou de noisette (facultatif)
-quelques belles tranches de pain de campagne (petit-épeautre, céréales, ...)

Faire sauter les champignons nettoyés et lavés dans un peu d'huile d'olive.

Lorsqu'ils colorent, rajouter ail, oignons émincés, thym et romarin effeuillés.

En fin de cuisson, rajouter la purée d'amande délayée dans un peu d'eau (facultatif).

Servir la préparation sur les tranches de pain grillées et frottées à l'ail, accompagné d'une bonne salade.