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Mardi 1 décembre 2009
2
01
/12
/2009
08:00
Par Mu
J'ai promis l'article pour ce jour, donc je tiens ma parole, mais il ne me reste qu'une misérable photo ! Je compléterai lors de la prochaine production
!
Alors, si l'on peut faire ses yaourts avec une yaourtière, comme nous l'a montré Lucie Trellu, on peut aussi faire sans !
Voici donc l'une de ses méthodes sans yaourtière, simple, économique et peu gourmande en énergie ... la bonne vieille marmite norvégienne (dont nous avons parlé ici) !
Nous ferons le yaourt dans un pot de conserve, genre ceux en verre, avec un joint de fermeture.
Pour 500 ml de yaourt, il nous faut :
-1/2 litre de lait (n'importe quel lait, mais les "chèvres" et "brebis" restent toujours plus liquides, ceci dit je n'ai jamais essayé avec du lait tiré du pis, je vais pouvoir tenter d'ici peu ...)
-1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique (en biocoop)
-pour aromatiser, si vous le souhaitez : sirop naturel, confiture maison, éclats de chocolat, miel, huile essentielle bio de citron, d'orange, ...
Pour la cuisson :
-1 verre doseur
-1 casserole
-1 vannerie, une boîte en bois, en carton épais ou un contenant du même type qui ait une forte inertie (qui garde bien la chaleur quoi !)
-des torchons propres, une vieille serviette éponge
-des journaux.
Alors, le lait doit atteindre une température autour de 40° pour que le ferment lactique soit actif et permette la transformation du lait en yaourt.
Donc, on prend le demi litre de lait conservé au frigo, on verse la moitié dans une casserole et l'on mène à ébullition.
Dans le bocal en verre, on met l'autre moitié du lait (soit 250 ml) que l'on mélange au ferment (attention, ne le mettez pas dans la moitié qui bout sinon il va décéder !).
Alors, si l'on peut faire ses yaourts avec une yaourtière, comme nous l'a montré Lucie Trellu, on peut aussi faire sans !
Voici donc l'une de ses méthodes sans yaourtière, simple, économique et peu gourmande en énergie ... la bonne vieille marmite norvégienne (dont nous avons parlé ici) !
Nous ferons le yaourt dans un pot de conserve, genre ceux en verre, avec un joint de fermeture.
Pour 500 ml de yaourt, il nous faut :
-1/2 litre de lait (n'importe quel lait, mais les "chèvres" et "brebis" restent toujours plus liquides, ceci dit je n'ai jamais essayé avec du lait tiré du pis, je vais pouvoir tenter d'ici peu ...)
-1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique (en biocoop)
-pour aromatiser, si vous le souhaitez : sirop naturel, confiture maison, éclats de chocolat, miel, huile essentielle bio de citron, d'orange, ...
Pour la cuisson :
-1 verre doseur
-1 casserole
-1 vannerie, une boîte en bois, en carton épais ou un contenant du même type qui ait une forte inertie (qui garde bien la chaleur quoi !)
-des torchons propres, une vieille serviette éponge
-des journaux.
Alors, le lait doit atteindre une température autour de 40° pour que le ferment lactique soit actif et permette la transformation du lait en yaourt.
Donc, on prend le demi litre de lait conservé au frigo, on verse la moitié dans une casserole et l'on mène à ébullition.
Dans le bocal en verre, on met l'autre moitié du lait (soit 250 ml) que l'on mélange au ferment (attention, ne le mettez pas dans la moitié qui bout sinon il va décéder !).
Lorsque le lait a bouilli, versez-le dans le bocal (où sont donc les 250 ml froids) ... vous obtiendrez une température proche des fameux 40° ! Rajoutez les
arômes choisis et mélangez rapidement.
Alors là, agissez vite pour ne pas que cela refroidisse !
Fermez le bocal, enveloppez-le dans un torchon, puis dans du papier journal, en épaisseur, mettez le tout dans la vannerie (si c'est ce que vous avez sous la
main et tassez bien avec la serviette éponge.
Si c'est trop grand, calez avec du journal à nouveau !
Laissez dans une pièce chaude (pour ne pas que ça refroidisse trop vite) ... en principe, si tout se déroule bien, votre yaourt
sera prêt au bout d'une douzaine d'heures !
J'ai recyclé un vieux panier à patates ... vous le voyez sur la photo !
Suis-je claire ???
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